ズッキーニ豊作過ぎで、大量消費に悩む
ズッキーニは、、、、、、、、、
イタリアン、フランスのお惣菜ラタトゥイユの材料と、、、オシャレなイメージで、
高級スーパーの売り場には、黄色い愛らしい花が付いた小さなズッキーニが、一つ一つ綺麗に梱包されて 売られていたりしますが、、
ズッキーニの正体は、そんな可愛らしい、ものではありません！！
一度、自家菜園で栽培したことが、ある方なら、ご存知でしょうが、、一度実がなると、次々に実がなり
畑から、家に運び込まれたキッチンにはズッキーニが山盛りになります。
その、のズッキーニを眺めながら、場所をとるな、、邪魔なんだけど
「どうしようコレ〜」
「ズッキーニって特に必要という物でもなく」
「毎日、食べるものでも無いし他の野菜も、同じ時期に沢〜山、採れるし」
と思っていても、容赦なく。
毎日毎日、沢山沢山、実がなり、採れてしまう。
そんな、非常な性質を持った「困った」野菜。
だと、夏に私は、はいつも思っていました。
でも折角自家菜園で採れたものだし、おいしい野菜だしを、何とかしようと、
イロイロなズッキーニのレシピを、人に聞いたり、調べたりしました。
今回はそんな、ズッキーニについてのノートです。
ズッキーニは栄養がカナリ豊富で、おいしく簡単に食べるための扱い方、捉え方が有ることが解かりました。、
ズッキーニどんな風に料理する？
ズッキーニはキュウリのようですが、、
実はウリ科に属していて、カボチャの仲間です。
でも、カボチャとは同じように扱えませんが、、、、
茄子と同じ感覚で、扱うと良いお野菜。
・油と相性がよく、料理にナスの代わりに使える。
・火を通しすぎると、グッタリ煮崩れる。
ズッキーニは生食OK
ズッキーニは生で食べられます。
小さい物が美味。あまり大きくないほうが良いです。
・キュウリ感覚で味噌をつけて食べる。
・薄くスライスして、塩で揉んだり、お酢で和えて、お漬物にする。
・生春巻きの中身に、薄くスライスして、エビなどの、生春巻きの材料を皮で包む。
イザ！ズッキーニ大量消費レシピ挑戦
アイディア料理特集
ズッキーニ・ムース
ズッキーニを茹で（中型５本）、クリーム（生クリーム、豆乳など、クリームの種類によって分量は調整、生クリームだと大さじ３位）を加え、塩コショウで味付けし、好みでナツメグを投入し、ジョ～ ジョ～とハンドミキサーで、クリーム状に、夏は冷やして食べる。
西洋人が好むレシピです。ズッキーニには、青臭いことがあるので、ナツメグや少量のカレー粉を入れて、匂いを消すとよいです。
ズッキーニ・カレー
カレーに入れたり 又カレー粉と炒めると 簡単で美味しいズッキーニ大量消費術になります。
ズッキーニ・ひき肉を使う系レシピ
ニンニク、たまねどを一緒に炒めて味付けした、ひき肉系の料理を上からかけたり、ズッキーニに切込みを入れて、ひき肉と挟んで焼いたり、、、ひき肉と相性が良いので合わせて使えば、大量のズッキーニが食べられます味付けはトマト風味やカレー味がお勧め。
ズッキーニ王道グルメ西洋料理
ズッキーニと夏野菜仲間ラタトゥーユ
フランスの定番ラタトゥーユレシピ。
ズッキーニと、ナス、トマト等、夏野菜を、にんにく、オリーブオイルと、厚手の鍋で水無し炊きに。
ポーチドエッグを添えて、パリッとしたフランスパンと、食べればカナリな美味しさ。
ズッキーニ・ピザ
私が食べた、ズッキーニのお料理で一番美味しかったものです！！！
ズッキーニがトッピングのピザは、イタリア人の友人の手作りでした。
パリパリのピザ台に。柔らかなスッキーとトロけたチーズの取り合わせが絶妙でした。
ズッキー二・オムレツ
火を通すと食感が、柔らか〜くなるズッキーニの特性が生かされた調理方法。
ズッキーニのフニャッとした所が苦手。という人も居ますが、調理方法によるのではと、思うのです。。。
ズッキーニ・タルト
ピザとオムレツのいいとこ取りレシピ。ふんわり卵に混ざったズッキーニがタルト生地とチーズでゴージャスに
既製品のパイ生地を買って来て作れば、簡単にご馳走が！
タルト生地の中身に、卵、牛乳塩コショウ、コレにズッキーニを程よくスライスして、タルトの仕上がげにとろけるチーズをかければ、、豪華な一品が完成！！
まとめ
ズッキーニ、イロイロな調理の仕方があり、生でも食べられるお野菜、あまり好きではないと思っていた方も、調理方法を試してみては如何でしょう？子供には、濃い味付け、卵に混ぜ込むとおいしく食べてくれるでしょう。
