アーティチョーク簡単レシピ|お試し結果・当たりと、外れ
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アーティチョークレシピ

アーティチョークはオシャレなイメージの西洋野菜。

日本では瓶詰めや缶詰の加工品が、量販店で売られていて、見かけますが

まだ珍しくて「どうやって食べれば、おいしいのか?」

と思いますよね。。

アーティチョークは海外では、ポピュラーな野菜で、西洋人には好まれていて、サラダやイタリア料理ピザなどのトッピングに使われます。

イタリアンのレストランで、はじめて見た時「ザーサイみたい」と思ったものでした。
食べてみて「そう、、、、特別美味しい物、なワケではない」とも思いました。

でも、

何回か、色々な所でこの野菜を味わってみて

アーティチョークは、料理に変化をつけてくれる、名脇役的な所が、、イイ野菜だ。

と、思えました。

田舎暮らしを私は、しているのですが、ある時、うちの畑で、アーティチョークを栽培してみた所
たくさん採れました。

「どうやって食べれば美味しのかな?」と。。

色々なレシピを試してみました「残念失敗レシピ」「簡単旨いレシピ」など

試した料理を、今回記事にまとめてみました。

アーティチョーク食べ方色々

それらは
* 人に聞いたレシピ
* 食べたことがある料理の再現のつもり
* 思いつきで作ってみた料理

アーティチョークを使った レシピの失敗例

その1)

アーティチョークのピザトースト

以前イタリアンのレストランで、アーティチョークのピザが、美味しかったので、

「お手軽にパンを使ってピザトーストはどうか」と、、

ヤッてみたら、、、

使った バゲットパンが柔らかすぎました。

で、歯ごたえのある アーティチョークには合わなかったです

ピザはサクッと、アーティチョークはシャリッとした歯ごたえが調和が絶妙だったんです。

硬めのパンにするとか、、アーティチョークを細かく刻むとか、改良すれば美味しいバランスが見つかるかもしれません。

でも「気軽に美味しい」て話にはならないですね。

その2)

トマトソースパスタ、にアーティチョーク

一見オシャレな感じですが

平たいフットチー二パスタには

、、、、
、、、、
、、、、

マア、、合わなくて

付け合わせのサラダと 一緒に食べた方が美味しかったです

アーティチョークレシピ失敗の分析

失敗から学ぼう!ということで、不味かった原因を、まとめました。

  • 柔らかいパスタ、パンとは、アーティチョークの食感に合わない。
  • アーティチョークの分量、大きさと、全体のバランスが大事。
  • 使う素材に合わせてアーティチョーク、切り方の研究すると良いカモ。
  • アーティチョーク美味レシピ

    私が食べた中で「これは美味しい!」と思った調理方法は

    生のアーティチョークを

    丸ごと、多重構造鍋にいれて、オーブンで蒸し焼きにして、スタードとお酢で食べる。

    「ザ・シンプル・イズ・ベスト」レシピと云うほどでもないものでした。

    白ワインのオツマミにいい感じでした。

    後は、ピザ

    アーティチョークの歯ごたえと、ピザ台のカリッと感、それにコッテリチーズが調和した美味でした。

    • アーティチョークのピザ
    • アーティチョークのシンプルサラダ

    は、王道レシピです。

    料理上手の外国人の 友人に聞いてみた所

    アーティチョークは そうたくさんの 調理法がないかな、、

    塩漬けのアンチョビと 茹で卵 に薄くスライスした アーティチョーク

    それに好みのドレッシング マスタード、マヨネーズ で和えると 悪くない

    と、オリジナルレシピを、教えてくれました。

    これは試してませんが、間違いなく美味しそうです。

    世界で一番アーティチョークを食べてるのはイタリアだから

    イタリアンならレシピが有るかもな、、

    とも言っていました。

    まとめ

    アーティチョークをおいしく味わうために

    生のアーティチョークはクセのある味で、シンプルに丸焼きが美味しい。

    手に入りやすいものは、水煮やオイル漬け。

    シンプルに色々な野菜と一緒にサラダに混ぜる、或いはピザの王道レシピで食べるのが失敗しなくて良い。

    他にも色々なレシピがある

    • サンドイッチ
    • タルト、等

    おいしく作るポイントは、使う素材の酸味、オイルなどの質感(味見しましょう)によって、アーティチョークの量に気をつける。

    切り方が、大きかったり、量が多いと、歯ごたえ、味的に失敗の原因になる。

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